Paul Briesemmeister ist nicht nur Brauer aus Leidenschaft, sondern auch Mitgründer einer Idee, die tief in der Braunschweiger Bierhistorie verwurzelt ist. Gemeinsam mit Max Juraschek und Stefan Speidt reaktivierte er 2015 die „National-Jürgens-Brauerei“ (NJB), deren Ursprung bis ins Jahr 1872 zurückreicht. Aus einer stillgelegten Marke wurde eine lebendige Braustätte im Rebenpark – mit moderner Handschrift und historischem Fundament.
Bei NJB wird Bier noch mit der Hand und dem Herzen gebraut. Vier Grundzutaten, unendliche Variationen – das Team setzt auf sensorisches Feingefühl statt auf industrielle Massenproduktion. Biere wie das „Gala Hell“, das charakterstarke „Brunswick Alt“ oder das hopfenbetonte „Südsee IPA“ zeigen: Hier wird Vielfalt nicht nur gebraut, sondern gelebt.
Verkauft wird direkt über den eigenen Brauerei-Ausschank, regionale Gastronomien und Händler. Dabei richtet sich NJB nicht an ein spezifisches Zielpublikum – vom Studenten bis zum Genießer mittleren Alters findet hier jeder sein Lieblingsbier. Ganz bewusst bleibt das Unternehmen regional und identitätsstark – mit rund 80.000 Litern Jahresproduktion.
Eine der größten unternehmerischen Hürden? Der Flaschenfüller. Ein 40 Jahre altes Gerät stellte das Team vor massive Herausforderungen, bis schließlich ein Neuanfang mit einer schwedischen Maschine den Durchbruch brachte. Seit 2018 läuft die Produktion reibungslos – ein Meilenstein für die NJB.
Für Paul ist klar: Wer seinen Weg finden will, muss ihn ausprobieren. Praktika, Neugier und Handwerk führen zur Berufung. Seine Botschaft an junge Menschen: „Lernt den Beruf lieben – das ist das Schönste, was man haben kann.“
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