Paul Briesemeister über Brauhandwerk, regionale Identität und das Wiederaufleben einer Tradition
Paul Briesemeister ist mehr als ein Braumeister – er ist Traditionsbewahrer und Craft-Bier-Pionier in Braunschweig. Gemeinsam mit seinen Mitgründern hat er 2016 die über 140 Jahre alte National Jürgens Brauerei (NJB) wieder ins Leben gerufen – mit dem Ziel, handwerklich gebrautes Bier zurück in die Mitte der Stadt zu bringen 🍺.
Seit dem 07.07.2017 wird im historischen Lagerkeller am Rebenring wieder gebraut – mit viel Leidenschaft, handwerklichem Können und einer ordentlichen Portion Idealismus. Der Braukeller kann besichtigt werden und bietet Besuchern einen authentischen Einblick in die Welt der Braukunst 🏛️.
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe sind die Grundzutaten – doch es braucht weit mehr, um daraus ein charakterstarkes Bier zu brauen. Vom Maischen bis zur Gärung, von der Handabfüllung bis zur Etikettierung ist jeder Schritt Teil eines handwerklichen Prozesses, der mit Sorgfalt und Erfahrung gestaltet wird.
Mit der NJB knüpfen Paul und sein Team nicht nur an die Vergangenheit an, sondern schaffen einen Ort, an dem Geschmack, Gemeinschaft und Geschichte miteinander verschmelzen. Ein echtes Braunschweiger Original – mit modernem Anspruch und regionaler Identität 🌾.
Sein Tipp an junge Menschen: „Erkundige dich nach beruflichen Möglichkeiten und mache Praktika in deinen Berufswünschen.“ Denn erst durch Erfahrung zeigt sich, wo echte Begeisterung entstehen kann.
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